Bufféer och plockmat

Vi erbjuder klimatsmarta och hållbara bufféer som är färgglada och läckra!

Vi använder oss av närodlade och ekologiska råvaror i säsong i så stor utsträckning som möjligt och använder inte längre avokado, mandel och nötter då dessa kräver enormt mycket vatten vid odling och produktion! 

Vi försöker också använda så lite energikrävande växthusråvaror eller importerade råvaror med stor miljöpåverkan, som möjligt! 
 

Den klimatsmarta buffén består av svenska råvaror i säsong eller som är säsongsoberoende till minst 95 % och så mycket ekologiskt och närodlat som går att få tag på! Passar kanon för att bjuda på och kunna visa att man verkligen tänkt till och bryr sig om miljön ett par steg extra! 

Juliga buffén passar fint för ett mysigt julbord med klassiska julrätter i vegotappning och några nyheter!

Nu erbjuder vi en höst- och vinterbuffé med vackra färger och smarriga kryddor som värmer!

Internationella buffén är fylld med rätter med inspiration från olika delar av jordklotet.

Den asiatiska buffén innehåller läckra rätter från många olika delar av Asien, med så mycket svenska råvaror som möjligt.

Vi erbjuder även plockmat med roliga och läckra plockrätter som verkligen visar vegansk mat från sin bästa sida med smaker från hela världen.

Självklart kan vi ändra i bufféerna efter önskemål, bara hör av er så löser vi det!

klimatsmartaste buffén med svenska råvaror i säsong

liten, 160 kr
Krispigt friterat seitan/
Matvetesallad med spenat, tomat och vår egna nordiska vegofetaost/
Kryddig gräslökskräm/
Fruktig rödkålssallad med morot och salladslök/
Rostad potatis med ruccola/grönkålspesto 

mellan, 245 kr
liten+:

Vegansk caprese med ruccola, tomat, basilika och egengjord nordisk vegomozzarella/
Friterad tång eller minilangos med vegogräddfil, rödlök och tångkaviar/
Öländska bönor m dill o gräslök i krämig dressing
 
stor, 330 kr
liten+mellan+:

Morotstzatsiki/
Bönbiffar med svamp och timjan/
Ärttempehsliders med picklad rödlök, kryddig coleslaw och ärtskott i surdegsbröd

desserter, 35 kr styck
Morotskaka med frosting/
Cheesecake med hallon, jordgubb eller blåbär/
Päron- och havrekaka med karamell och vaniljsås

internationell buffé

liten, 160 kr
Marinerade kryddiga tofuspett/
Melonsallad med salladslök, chili och lime/
Curry-yoghurt med mango chutney/eller chipotlekräm/
Bulgur/bovete med cocktailtomat, majs, svarta bönor, salladslök samt limedressing/
Edamame med chilisesamfrön

mellan, 245 kr
liten+:

Krispigt friterat seitan/
Ingefära- och gräslöksdressing/
Risnudelsallad med picklade grönsaker

stor, 330 kr
liten+mellan+:

Sliders med Gochujangtofuburgare, kimchi och vitlöksmajo/
Rostad färskpotatis/kulpotatis med paprika och ruccola/
Filodegsrullar med tofufetaost och mynta

desserter, 35 kr styck
Passionsfruktscheesecake/
Choklad- och salt karamelltarte/
Tiramisu

 

östAsiatisk buffé

liten, 170 kr
Kryddiga tofuspett från Indonesien/
Solrossataysås från Indonesien/
Koreansk nudelsallad med morot, gochujang och kimchi/
Koreansk spenatsallad med mynta och böngroddar/
Baobröd med friterad tempeh, chilimajo och sojareduktion från Taiwan/

mellan, 260 kr
liten+:

Sushi slider (miniburgare) med ekologiskt sushiris & teriyakibönbiff från Japan/
Peking-"anka" i mandarinpannkaka från Kina (seitan-"anka")/
Friterade tofubollar från Kina/

stor, 350 kr
liten+mellan+:

Dumplings med ostronskivling och vitkål från Kina/
Chili- och sesamrostade mukimame (gröna sojabönor) från Japan/
Tempeh Larb (kryddig tempehfärs i salladsblad) från Laos

desserter, 30 kr styck
Bubble tea/boba med mango från Thailand
Tårtbit med matchamousse och chokladbotten från Japan

Höst- och vinterbuffé

liten, 160 kr
Krispiga gyllene tofubollar 
Bulgur (med eller utan saffran) med granatäpple, rödlök och persilja med citrusdressing/
Fänkålssallad med apelsin och ruccola/
Ingefärs- och gräslökskräm/
Chili- och rostad paprikahummus

mellan, 245 kr
liten+:

Tempeh med kryddig marinad/
Egengjord vegansk ost med salta kex och chutney/
Rostad kulpotatis med grönkålspesto

stor, 330 kr
liten+mellan+:

Karamelliserad morot med stjärnanis och apelsin/
Waldorfsallad med selleri och äpple/
Blinier med dillfärskost och rökig gravad morot

desserter, 35 kr styck
Panna cotta med glögg och citrustopping/
Chokladmousse med kardemumma/
Chokladtryffeltårta med punschsmak

Juliga buffén

liten, 160 kr
Vegofärsbullar efter farmors recept/
Krämig rödbetssallad/
Katten Janssons frestelse/
Kavring med dillfärskost och rökt gravad morot/
Grönkålssallad med fänkål och apelsin/

mellan, 245 kr
liten+:

Vår egna veganska hårdost med salta kex och björnbärsmarmelad/
Minipizzor med tångrom, vegogräddfil och picklad rödlök/
Griljerade seitanskinkskivor/

dessert, 35 kr styck
Panna cotta med glögg och pepparkakstopping/
Chokladmousse med punsch och apelsin

 

plockmat

30 kr per rätt
Surdegsrundel med ruccolakräm och groddar/
Tempehspett med jordnötssås/
Rostad potatis på spett med mojo rojosås (baserad på rostad paprika)/
Rökiga tofuspett med bourbonbbqsås och chipotledip/
Mini grekisk sallad med mixsallad, cocktailtomat, rödlök, oliver, tofufetaost samt vinägrett/
Kavring med dillfärskost och rökt gravad morot/

35 kr per rätt
Krispig friterad seitan med vitlöksdipp/
Minilangos med vegogräddfil, rödlök och tångkaviar/
Tofu- och soltorkad tomatbollar med basilikadressing/
Minipizza med karamelliserad lök, dill och tryffelmajo/
Banh mi-baguette mini med tofu, misomajonnäs, picklade grönsaker och koriander/
Filodegsrullar med tofufetaost och mynta/
BLT-macka med tempehbacon och vitlökskräm/

45 kr per rätt
Bao bun med pankofriterad king oystersvamp med sojasherryreduktion, misoyuzumajo, salladslök och koriander/
Peking"anka" - seitan"anka" med five spicemarinad, salladslök och gurka i mandarinpannkaka/
Ärttempehslider (miniburgare) med surdegsburgarbröd, rödkålscoleslaw med ingefära,  picklad rödlök, saltgurka och ärtskott/

dessert, 30 kr styck
Minimorotskaka med citrusfrosting/
Chokladmousse med smak av rom och kardemumma/

Pris per portion exkl. moms.
Minsta beställning 10 portioner, leveransavgift på 150 kr tillkommer för envägsleverans; 300 kr för upphämtning av fat.
Avbeställning sker minst 4 dagar innan leverans, vid senare avbeställning debiteras full kostnad.
Med reservation för ändringar.