Bufféer och plockmat

Vi erbjuder klimatsmarta och hållbara bufféer som är färgglada och läckra! Vi använder oss av närodlade och ekologiska råvaror i säsong i så stor utsträckning som möjligt och använder inte längre avokado, mandel och nötter då dessa kräver enormt mycket vatten vid odling och produktion! Vi försöker använda så lite energikrävande växthusråvaror eller importerade råvaror med stor miljöpåverkan, som möjligt! 
 

Den klimatsmarta buffén består av svenska råvaror i säsong eller som är säsongsoberoende till minst 95 % och så mycket ekologiskt och närodlat som går att få tag på! Passar kanon för att bjuda på och kunna visa att man verkligen tänkt till och bryr sig om miljön ett par steg extra! 

Superfoodsbuffén består till större delen av extra näringsrika råvaror som ger en boost för kropp och knopp! Bra för immunsystemet inför influensasäsong och för allmänt behov av uppiggning! 

Internationella buffén är fylld med rätter med inspiration från olika delar av jordklotet.

Höst- och vinterbuffén passar fint för ett modernare julbord med klassiska höst- och julkryddor!

Vi erbjuder även plockmat med roliga och läckra plockrätter som verkligen visar vegansk mat från sin bästa sida med smaker från hela världen.

Självklart kan vi ändra i bufféerna efter önskemål, bara hör av er så löser vi det!

klimatsmartaste buffén med svenska råvaror i säsong

liten, 150 kr
Ärttempeh från Blekinge med rosmaringlaze/
Matvetesallad med grönkål, äpple samt senapsdressing/
Kryddig gräslökskräm/
Picklade päron, rödbeta och fänkål/
Ugnsbakade äpplen, morot och rotselleri med timjan 

mellan, 240 kr
liten+:

Bönbiffar med svamp och timjan/
Friterad tång eller minilangos med vegogräddfil, rödlök och tångkaviar/
Öländska bönor m dill o gräslök i krämig dressing
 
stor, 325 kr
liten+mellan+:

Krämig morotspuré/
Crostini med rökta champinjoner och grönkålspesto/
Ärttempehsliders med picklad rödlök, kryddig coleslaw och ärtskott i surdegsbröd

desserter, 35 kr styck
Morotskaka med frosting/
Cheesecake med hallon, jordgubb eller blåbär/
Päron- och havrekaka med karamell och vaniljsås

internationell buffé

liten, 150 kr
Rökiga tofuspett med vår egna BBQ-sås/
Melonsallad med salladslök, chili och koriander/
Chipotlekräm/
Bulgur/bovete med cocktailtomat, majs, svarta bönor, salladslök samt limedressing/
Edamame med chilisesamfrön

mellan, 240 kr
liten+:

Krispigt friterat seitan/
Ingefära- och gräslöksdressing/
Risnudelsallad med picklade grönsaker

stor, 325 kr
liten+mellan+:

Sliders med Gochujangtofuburgare, kimchi och vitlöksmajo/
Rostad färskpotatis/kulpotatis med paprika och ruccola/
Filodegsrullar med tofufetaost och mynta

desserter, 35 kr styck
Passionsfruktscheesecake/
Choklad- och salt karamelltarte/
Tiramisu

 

superfoodsbuffé

liten, 150 kr:
Sallad med ruccola, apelsin och fänkål med proteincrunch och moringadressing/
Rostad sötpotatis med granatäpple och pumpafrön samt hampa- och fröparmesan/
Tempeh i rökig mesquitemarinad/
Kimchimisodressing/
Immunjuice med morot, citron och apelsin

mellan, 240 kr
liten+:

Grönkålspesto med quinoapasta/
Mungbönsbollar med soltorkad tomat och persilja/
Boostande raw grönsakssoppa/

dessert, 35 kr styck:
Lite nyttigare chokladbollar
Mörk chokladmousse med apelsin och kardemumma/

höst- och vinterbuffé

liten, 150 kr
Krispigt friterat seitan alternativt krispiga tofubollar/
Bulgur (med eller utan saffran) med granatäpple, rödlök och persilja med citrusdressing/
Fänkålssallad med apelsin och ruccola/
Ingefärs- och gräslökskräm/
Chili- och rostad paprikahummus

mellan, 240 kr
liten+:

Tempeh med kryddig marinad/
Veganska småostar med timjan och tranbär/
Rostad kulpotatis med grönkålspesto

stor, 320 kr
liten+mellan+:

Karamelliserad morot med stjärnanis och apelsin/
Waldorfsallad med selleri och äpple/
Blinier med tångkaviar och dillkräm

desserter, 35 kr styck
Panna cotta med glögg och citrustopping/
Chokladmousse med kardemumma/
Chokladtryffeltårta med punschsmak

plockmat

25 kr per rätt
Surdegsrundel med ruccolakräm och groddar/
Tempehspett med jordnötssås/
Rostad potatis på spett med mojo rojosås (baserad på rostad paprika)/
Rökiga tofuspett med bourbonbbqsås och chipotledip/
Mini grekisk sallad med mixsallad, cocktailtomat, rödlök, oliver, tofufetaost samt vinägrett/
Kavring med dillfärskost och rökt gravad morot/

35 kr per rätt
Krispig friterad seitan med vitlöksdipp/
Minilangos med vegogräddfil, rödlök och tångkaviar/
Tofu- och soltorkad tomatbollar med basilikadressing/
Minipizza med karamelliserad lök, dill och tryffelmajo/
Banh mi-baguette mini med tofu, misomajonnäs, picklade grönsaker och koriander/
Filodegsrullar med tofufetaost och mynta/
BLT-macka med tempehbacon och vitlökskräm/

45 kr per rätt
Bao bun med pankofriterad king oystersvamp med sojasherryreduktion, misoyuzumajo, salladslök och koriander/
Peking"anka" - seitan"anka" med five spicemarinad, salladslök och gurka i mandarinpannkaka/
Ärttempehslider (miniburgare) med surdegsburgarbröd, rödkålscoleslaw med ingefära,  picklad rödlök, saltgurka och ärtskott/

dessert, 30 kr styck
Minimorotskaka med citrusfrosting/
Chokladmousse med smak av rom och kardemumma/

Pris per portion exkl. moms.
Minsta beställning 10 portioner, leveransavgift på 150 kr tillkommer för envägsleverans; 300 kr för upphämtning av fat.
Avbeställning sker minst 4 dagar innan leverans, vid senare avbeställning debiteras full kostnad.
Med reservation för ändringar.