Bufféer och plockmat

Vi erbjuder klimatsmarta och hållbara bufféer som är färgglada och läckra!

Vi använder oss av närodlade och ekologiska råvaror i säsong i så stor utsträckning som möjligt och använder inte längre avokado, mandel och nötter då dessa kräver enormt mycket vatten vid odling och produktion! 

Vi försöker också använda så lite energikrävande växthusråvaror eller importerade råvaror med stor miljöpåverkan, som möjligt! 
 

Den klimatsmarta buffén består av svenska råvaror i säsong eller som är säsongsoberoende till minst 95 % och så mycket ekologiskt och närodlat som går att få tag på! Passar kanon för att bjuda på och kunna visa att man verkligen tänkt till och bryr sig om miljön ett par steg extra! 

Internationella buffén är fylld med rätter med inspiration från olika delar av jordklotet.

Den asiatiska buffén innehåller läckra rätter från många olika delar av Asien, med så mycket svenska råvaror som möjligt.

Vi erbjuder även plockmat med roliga och läckra plockrätter som verkligen visar vegansk mat från sin bästa sida med smaker från hela världen.

Självklart kan vi ändra i bufféerna efter önskemål, bara hör av er så löser vi det!

För provsmakning har vi nya villkor, se under fliken Villkor.

klimatsmartaste buffén med svenska råvaror i säsong

liten, 170 kr (190,4 kr inkl. moms)
Krispigt friterat seitan/
Matvetesallad med spenat, balsamicorostade rödbetor eller jordgubbar (beroende på säsong), pumpafrö och vår egen nordiska vegofetaost/
Kryddig gräslökskräm/
Fruktig rödkålssallad med morot, citronmeliss och salladslök/
Rostad potatis med spenat- eller grönkålspesto (beroende på säsong)

mellan, 260 kr (291,2 kr inkl. moms)
liten+:

Vegansk caprese med ruccola, tomat, basilika och vår egen nordiska KRAV-märkta vegomozzarella/
Minilangos med vegogräddfil, rödlök och tångkaviar/
Öländska bönor m dill o gräslök i krämig dressing
 
stor, 345 kr (386,4 kr inkl. moms)
liten+mellan+:

Morotstzatsiki eller gurktzatsiki/
Smördegspiroger fyllda med vår egen goda hårdost/
Ärttempehsliders (KRAV) med picklad rödlök, kryddig coleslaw och ärtskott i surdegsbröd

desserter, 35 kr styck
Morotskaka med frosting/
Panna cotta med hallon, jordgubb eller blåbär/
Päron- och havrekaka med karamell och vaniljsås

internationell buffé

liten, 160 kr (179,2 kr inkl. moms)
Marinerade kryddiga tofuspett med KRAV-märkt tofu/
Melonsallad med salladslök, chili och lime/
Curry-yoghurt med mango chutney/eller chipotlekräm/
Bulgur/bovete med cocktailtomat, majs, svarta bönor, salladslök samt limedressing/
Edamame med chilisesamfrön

mellan, 245 kr (274,4 kr inkl. moms)
liten+:

Krispigt friterat seitan/
Ingefära- och gräslöksdressing/
Risnudelsallad med picklade grönsaker

stor, 330 kr (369,6 kr inkl moms)
liten+mellan+:

Sliders med Gochujangtofuburgare, kimchi och vitlöksmajo/
Rostad färskpotatis/kulpotatis med paprika och ruccola/
Filodegsrullar med KRAV-märkt tofufetaost och mynta

desserter, 35 kr styck
Passionsfruktscheesecake/
Choklad- och salt karamelltarte/
Tiramisu

 

östAsiatisk buffé

liten, 170 kr (190,4 kr inkl. moms)
Kryddiga KRAV-märkta tofuspett med teriyakisås från Japan/
Japansk morotsdressing med vitlök och majo/
Koreansk nudelsallad med morot, rödkål och citrusdressing/
Pak choi och spenatsallad med sesamdressing /
Baobröd med friterad KRAV-märkt tempeh, chilimajo och sojareduktion från Taiwan/

mellan, 260 kr (291,2 kr inkl. moms)
liten+:
Spicy tomato/melon nigiri sushi (bakad tomat eller vattenmelon marinerad i soja, sesam och sjögräs med sesammajo på sushiris) från Japan/
Peking-"anka" i mandarinpannkaka från Kina (seitan-"anka")/
Friterade tofubollar med vegoräkor och vattenkastanj från Kina/

stor, 350 kr (386,4 kr inkl. moms)
liten+mellan+:

Dumplings med ostronskivling och vitkål från Kina/
Chili- och sesamrostade edamame från Japan/
KRAV-märkt Tempeh Larb (kryddig tempehfärs i salladsblad) från Laos

desserter, 30 kr styck
Bubble tea/boba med mango från Thailand
Tårtbit med matchamousse och chokladbotten från Japan

MEDELHAVSBUFFÈ

liten, 170 kr (190,4 kr inkl. moms)
Färsbiffar med citron, chili och persilja/
Tabbouleh med bulgur (persiljesallad med bulgur, tomat, citron och granatäpple)/
Tzatsiki (yoghurtsås med vitlök och gurka)/
Vinbladsdolmar (vinblad fyllda med risblandning)/
Baba ganoush (rostad aubergineröra)/
Libabrödtrianglar

mellan, 260 kr (291,2 kr inkl. moms)
liten+:
Muhammara (röra gjord på rostad paprika)/
Kebbeh trabolsie (kryddiga friterade bollar med färs och bulgur)
Rostad potatis med paprika och ruccola

stor, 350 kr (386,4 kr inkl. moms)
liten+mellan+:

Hummus
Sigara böreği (bakade filodegsrullar fyllda med vår tofufeta och mynta)
Vattenmelonsallad med oliver, mynta och picklad citrondressing

PLOCKMAT

30 kr per rätt
Surdegsrundlar med ruccolakräm och groddar/
Rostad potatis på spett med mojo rojosås (baserad på rostad paprika)/
Rökiga KRAV-märkta tofuspett med bourbonbbqsås och chipotledip/
Mini grekisk sallad med mixsallad, cocktailtomat, rödlök, oliver, KRAV-märkt tofufetaost samt vinägrett/
Kavring med dillfärskost och rökt gravad morot/

35 kr per rätt
Krispig friterad seitan med vitlöksdipp/
Minilangos med vegogräddfil, rödlök och tångkaviar/
Tofu- och soltorkad tomatbollar med basilikadressing/
Minipizza med karamelliserad lök, dill och tryffelmajo/
Banh mi-baguette mini med tofu, misomajonnäs, picklade grönsaker och koriander/
Filodegsrullar med KRAV-märkt tofufetaost och mynta/
BLT-macka med tempehbacon och vitlökskräm/

45 kr per rätt
Bao bun med pankofriterad king oystersvamp med sojasherryreduktion, misoyuzumajo, salladslök och koriander/
Peking"anka" - seitan"anka" med five spicemarinad, salladslök och gurka i mandarinpannkaka/
KRAV-märkt ärttempehslider (miniburgare) med surdegsburgarbröd, rödkålscoleslaw med ingefära,  picklad rödlök, saltgurka och ärtskott/

dessert, 30 kr styck
Minimorotskaka med citrusfrosting/
Chokladmousse med smak av rom och kardemumma/

Pris per portion exkl. moms, moms på 12% tillkommer.
Minsta beställning 10 portioner, leveransavgift på 200 kr tillkommer för envägsleverans; 400 kr för upphämtning av fat.
Avbeställning sker minst 4 dagar innan leverans, vid senare avbeställning debiteras full kostnad.
Med reservation för ändringar.