Bufféer och plockmat

Vi erbjuder klimatsmarta och hållbara bufféer som är färgglada och läckra!

Vi använder oss av närodlade och ekologiska råvaror i säsong i så stor utsträckning som möjligt och använder inte längre avokado, mandel och nötter då dessa kräver enormt mycket vatten vid odling och produktion! 
Vi försöker också använda så lite energikrävande växthusråvaror eller importerade råvaror med stor miljöpåverkan, som möjligt! 
 

Den klimatsmarta buffén består av svenska råvaror i säsong eller som är säsongsoberoende till minst 95 % och så mycket ekologiskt och närodlat som går att få tag på! Passar kanon för att bjuda på och kunna visa att man verkligen tänkt till och bryr sig om miljön ett par steg extra! 

Superfoodsbuffén består till större delen av extra näringsrika råvaror som ger en boost för kropp och knopp! Bra för immunsystemet inför influensasäsong och för allmänt behov av uppiggning! 

Internationella buffén är fylld med rätter med inspiration från olika delar av jordklotet.

Den asiatiska buffén innehåller läckra rätter från många olika delar av Asien, med så mycket svenska råvaror som möjligt.

Vi erbjuder även plockmat med roliga och läckra plockrätter som verkligen visar vegansk mat från sin bästa sida med smaker från hela världen.

Självklart kan vi ändra i bufféerna efter önskemål, bara hör av er så löser vi det!

klimatsmartaste buffén med svenska råvaror i säsong

liten, 150 kr
Ärttempeh från Öland med rosmaringlaze/
Matvetesallad med grönkål, äpple samt senapsdressing/
Kryddig gräslökskräm/
Fruktig rödkålssallad med morot och salladslök/
Rostad potatis med ruccola/broccolipesto 

mellan, 240 kr
liten+:

Bönbiffar med svamp och timjan/
Friterad tång eller minilangos med vegogräddfil, rödlök och tångkaviar/
Öländska bönor m dill o gräslök i krämig dressing
 
stor, 325 kr
liten+mellan+:

Krämig morotspuré/
Krispigt friterat seitan/
Ärttempehsliders med picklad rödlök, kryddig coleslaw och ärtskott i surdegsbröd

desserter, 35 kr styck
Morotskaka med frosting/
Cheesecake med hallon, jordgubb eller blåbär/
Päron- och havrekaka med karamell och vaniljsås

internationell buffé

liten, 150 kr
Rökiga tofuspett med vår egna BBQ-sås/
Melonsallad med salladslök, chili och koriander/
Chipotlekräm/
Bulgur/bovete med cocktailtomat, majs, svarta bönor, salladslök samt limedressing/
Edamame med chilisesamfrön

mellan, 240 kr
liten+:

Krispigt friterat seitan/
Ingefära- och gräslöksdressing/
Risnudelsallad med picklade grönsaker

stor, 325 kr
liten+mellan+:

Sliders med Gochujangtofuburgare, kimchi och vitlöksmajo/
Rostad färskpotatis/kulpotatis med paprika och ruccola/
Filodegsrullar med tofufetaost och mynta

desserter, 35 kr styck
Passionsfruktscheesecake/
Choklad- och salt karamelltarte/
Tiramisu

 

östAsiatisk buffé

liten, 160 kr
Kryddiga ärttempehspett från Indonesien/
Solrossataysås från Indonesien/
Koreansk nudelsallad med morot, gochujang och kimchi/
Sigeumchi-namul (koreansk spenatsallad med sesamfrö)/
Baobröd med friterad tofu, chilimajo och sojareduktion från Taiwan

mellan, 250 kr
liten+:

Sushi slider (miniburgare) med ekologiskt sushiris & teriyakibönbiff från Japan/
Peking-"anka" i mandarinpannkaka från Kina (seitan-"anka")/
Nasu dengaku (japansk rostad aubergine med misoglaze)

stor, 330 kr
liten+mellan+:

Dumplings med ostronskivling och vitkål från Kina/
Chili- och sesamrostade mukimame (gröna sojabönor) från Japan/
Tempeh Larb (kryddig tempehfärs i salladsblad) från Laos

desserter, 30 kr styck
Bubble tea/boba med mango från Thailand
Tårtbit med matchamousse och chokladbotten från Japan

superfoodsbuffé

liten, 150 kr:
Sallad med ruccola, apelsin och fänkål med proteincrunch och moringadressing/
Rostad sötpotatis med granatäpple och pumpafrön samt hampa- och fröparmesan/
Tempeh i rökig mesquitemarinad/
Kimchimisodressing/
Immunjuice med morot, citron och apelsin

mellan, 240 kr
liten+:

Grönkålspesto med quinoapasta/
Mungbönsbollar med soltorkad tomat och persilja/
Boostande raw grönsakssoppa/

dessert, 35 kr styck:
Lite nyttigare chokladbollar
Mörk chokladmousse med apelsin och kardemumma/

plockmat

25 kr per rätt
Surdegsrundel med ruccolakräm och groddar/
Tempehspett med jordnötssås/
Rostad potatis på spett med mojo rojosås (baserad på rostad paprika)/
Rökiga tofuspett med bourbonbbqsås och chipotledip/
Mini grekisk sallad med mixsallad, cocktailtomat, rödlök, oliver, tofufetaost samt vinägrett/
Kavring med dillfärskost och rökt gravad morot/

35 kr per rätt
Krispig friterad seitan med vitlöksdipp/
Minilangos med vegogräddfil, rödlök och tångkaviar/
Tofu- och soltorkad tomatbollar med basilikadressing/
Minipizza med karamelliserad lök, dill och tryffelmajo/
Banh mi-baguette mini med tofu, misomajonnäs, picklade grönsaker och koriander/
Filodegsrullar med tofufetaost och mynta/
BLT-macka med tempehbacon och vitlökskräm/

45 kr per rätt
Bao bun med pankofriterad king oystersvamp med sojasherryreduktion, misoyuzumajo, salladslök och koriander/
Peking"anka" - seitan"anka" med five spicemarinad, salladslök och gurka i mandarinpannkaka/
Ärttempehslider (miniburgare) med surdegsburgarbröd, rödkålscoleslaw med ingefära,  picklad rödlök, saltgurka och ärtskott/

dessert, 30 kr styck
Minimorotskaka med citrusfrosting/
Chokladmousse med smak av rom och kardemumma/

Pris per portion exkl. moms.
Minsta beställning 10 portioner, leveransavgift på 150 kr tillkommer för envägsleverans; 300 kr för upphämtning av fat.
Avbeställning sker minst 4 dagar innan leverans, vid senare avbeställning debiteras full kostnad.
Med reservation för ändringar.